3月4日節約中の夕ご飯

3月4日

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・親子丼
・セロリとささみの梅肉和え
・山芋の青葉揚げ

親子丼


どんぶりの定番!トロッとしてコク旨!
材料 4人分
鶏もも肉 200g
新玉ねぎ  1個
卵    5個

鶏もも肉は筋を切り取り繊維に沿って切り分けます。

玉ねぎは5㎜ほどの薄さに、卵は割っておきます。

水   70cc
本だし 小さじ1
醤油  大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖  大さじ1
フライパンに水、本だし、醤油、みりん、砂糖を入れ鶏肉、玉ねぎも加えます。全体を混ぜてここで初めて火をつけます。(中火)

玉ねぎと、鶏肉に火が通ったら強火にして卵を外側から回しいれ蓋をし火を消します。

ご飯の上にかけたら出来上がりです。

セロリとささみの梅肉和え


すっぱくてさっぱり!セロリ嫌いの私が好きになった驚き料理!おつまみにもおすすめです(^^♪
材料 4人分
ささみ   3本
梅干し   2個
セロリ葉無 2本分


ごま油 適量
塩   適量
セロリは3㎜ほどの薄さにスライスします。

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山芋の青葉揚げ


居酒屋で食べたあの味が忘れられなくて…再現してみました!もちもちふわふわ青葉の香りがたまらない1品!
材料4人分
山芋 450g
青葉 8枚

片栗粉 大さじ3
小麦粉 大さじ1
山芋は皮をむいてすりおろします。片栗粉、小麦粉を加えダマにならないように混ぜます。

お玉を油にくぐらせ青葉のとがったほうを手前に敷き山芋を入れます。油に近づけてとがったほうを引っ張るようにして油におとします。油跳ねに注意しながらゆっくりでお願いします。

めんつゆ 適量
そうめんを食べるくらいの濃さのめんつゆを温めてかけます。アツアツをいただいてくださいね!お好みで生姜や七味でいただくとさらにおいしいです!

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