4月24日節約中の夕ご飯

4月24日

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・そば
・サツマイモのきんぴら
・そぼろご飯

サツマイモのきんぴら


材料 4人分
サツマイモ 400g

サツマイモを切り水につけてでんぷん質を落とします。

油 大さじ4
フライパンに油を敷き切った芋に火を通します。形が崩れるので芋はあまり触らないようにしましょう!火が通りきつね色になったらペーパーで余分な油をふき取ります。

醤油  小さじ2
ごま油 少々
塩   少々
ごま  適量
醤油を回しかけ、ごま油、塩、ごまを加えます。

出来上がりです!冷めても美味しい!

そぼろご飯


材料 4人分
鶏ひき肉 200g
卵    3個
絹さや  8枚
絹さやは下茹でしておき適当な大きさに切ります。(飾り用)

油をしかずに中火で火を通します。潰すように炒めます。

砂糖  大さじ1
酒   大さじ1
醤油  大さじ2
パラパラになったら、砂糖、酒、醤油を加え煮含んだら火をとめます。

砂糖 大さじ2
塩  少々
卵は砂糖、塩と合わせしっかり混ぜます。油をしかず卵を入れて中火にかけます。

絶えずまぜてパラパラになったら火をとめます。

絹さやを飾れば出来上がりです!

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