5月21日節約中の夕ご飯

5月21日

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・オム焼きそば
・えのきとレタスの和風だし
・えびと新玉ねぎのマリネ

えのきとレタスの和風だし


手軽に作れる1品です!煮汁を含んだ薄揚げとレタスのシャキシャキがたまらない!
材料 4人分
レタス 半分
薄揚げ 2枚
えのき 1束

材料を切ります。レタスは手でちぎり、薄揚げは油抜きして切りましょう!

油を敷きえのきを炒めます。しんなりしたら薄揚げを加えます。

白だし 小さじ2
酒   大さじ1
白だし、酒を加えます。

水分が飛んだらレタスを加え半生くらいで火をとめます。軽く塩コショウをして出来上がりです!

えびと新玉ねぎのマリネ


新玉ねぎが出回る時期はぜひこれを作ってほしい!辛みもなく食べやすいです!
材料 4人分
新玉ねぎ 中1個
えび   120g

玉ねぎはスライサーで薄切りし水にさらします。えびは皮を剥き背ワタを取って塩少々、酒少々を加え軽くもんで水洗いし茹でておきます。

玉ねぎは15分ほど置きザルに上げてボールに移し軽く塩をして揉みこみます。もう一度水で洗って固く絞ります。

オリーブオイル 大さじ1
酢       大さじ1
塩       小さじ1/2
コショウ    少々
パセリ     少々
玉ねぎ、エビを同じボールに入れ、オリーブオイル、酢、塩、コショウ、パセリを加えて混ぜ合わせます。

冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がりです!

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